Arte com Leite
Esta actividade consiste em colocar leite no fundo de um recipiente rectangular raso e nos cantos aplicar corantes de diferentes cores. De seguida, com um conta-gotas, deixam-se cair uma gota de detergente em cada corante e observar-se que os corantes se espalham, misturando-se.
Esta actividade é possível porque o leite tem minúsculas gotículas de gordura suspensas em água. O corante inicialmente não se mistura ao leite pela existência da tensão superficial deste, mas quando se adiciona detergente essa tensão superficial deixa de existir, pois este tem a capacidade de interagir tanto com a gordura do leite como com a da água. Depois de quebrada a tensão superficial, o corante espalha-se e liga-se à água. Substâncias polares e apolares repelem-se, portanto o detergente e a água não se combinam, o que favorece a formação de compostos que possuem características polares e apolares simultaneamente.